Dopo un maggio che sapeva di novembre, dopo il disappunto di aprire il frigorifero e trovarci fragole, pesche, albicocche e persino dei meloni ma avere ancora la vestaglia di pile sopra il pigiama, finalmente giugno ha ristabilito il giusto ordine. Ho pensato quindi di inaugurare la stagione culinaria estiva con uno dei miei dolci estivi … Leggi tutto Sbriciolata di pesche
C'è qualcosa che fa più inverno delle ciambelline al vino? Difficile. Mia mamma però, che è la master queen delle ciambelline fatte con prosecco e anice - di cui un giorno sgancerò la ricetta - qualche domenica fa si è letteralmente superata con delle spettacolari ciambelline a base di arancia e con dei pezzettoni di … Leggi tutto Ciambelline arancia e cioccolato
Le castagnole di Carnevale sono la prova tangibile della magia del fritto. Qualunque cosa fritta è più buona, punto e basta. Anche qualcosa di davvero semplice come un impasto fatto di uova, farina e burro. Ho sempre considerato le castagnole non un semplice dolce di Carnevale, ma IL dolce di Carnevale, forse perché mangiarle mi … Leggi tutto Castagnole di Carnevale
Alzi la mano chi ha un mezzo quintale di torroni ancora da smaltire, indesiderati superstiti del Natale. Non perché non ci piacciano i torroni, intendiamoci! È che siamo a fine gennaio e siamo già invasi dai dolci di Carnevale, fritti e frittelle, come possiamo andare avanti con il calendario dei dolciumi se nella dispensa i … Leggi tutto Tartufini al torrone
Prima ricetta del nuovo anno: non potevo non scegliere un dessert e non potevo non scegliere una crostata. Sono una grande amante della pasta frolla, ormai è abbastanza evidente, ma se c'è una forma nella quale la prediligo è senza dubbio la crostata. L'apoteosi. La crostata per eccellenza per me è da sempre la crostata … Leggi tutto Crostata di lamponi e ricotta
Questa settimana mi sento un supereroe, fronteggio la micidiale combo lavoro - palestra - PMS - burocrazia italiana e per non farmi mancare nulla ho deciso anche di affrontare il cambio di stagione. Da persona umile quale sono anziché reclamare una legittima medaglia al valore, mi sono accontentata di generose quantità di grassi saturi e … Leggi tutto Ciambellone panna e cacao
Come sempre l'arrivo dell'autunno sancisce tre momenti importanti: (finalmente) addio prova costume, arrivederci a tra 8 mesi devo fare il cambio di stagione posso riaccendere il forno! Mentre dunque continuo a rimandare l'incontro ravvicinato con le odiate scatole piene zeppe di maglioni di lana e sciarpone, mi godo il ritrovato idillio con il forno. Già, … Leggi tutto Crostata integrale di ricotta e fichi
Un'antica massima recita "passa al lato oscuro, abbiamo i biscottini". Senza dimenticare "la vita è un biscotto, ma se piove si scioglie". Dunque mi sembra di capire che i biscotti siano un po' le colonne portanti di tante questioni di fondamentale importanza. In effetti sono un comfort food piuttosto gettonato, insieme al gelato e alla … Leggi tutto Biscotti integrali con cioccolato fondente
Io amo, amo, amo i plumcake. Insieme al ciambellone, il plumcake è per eccellenza il dolce della colazione e, inutile dirlo, lo adoro in tutte le sue varianti. Da quello classico allo yogurt che mi ricorda le colazioni dell'infanzia, a quello al cacao o ad uno più fresco e light, come quello allo zenzero e … Leggi tutto Plumcake arancia e albicocca
La cheesecake è un dolce che o si ama o si odia. Io vivo un rapporto controverso con le cheesecake: quando ne preparo una mi sento come se stessi compiendo un'impresa titanica, spinta dalla libidine che provo già soltanto al pensiero di mangiarla. Poi però, una volta portata a termine la missione e spazzolata la … Leggi tutto Cheesecake al pistacchio e cioccolato bianco
