“A Parigi si mangia meglio e si fa all’amore, beh forse non meglio, ma certamente più spesso”.

Così incomincia uno dei film di Billy Wilder con Audrey Hepburn nei panni di una giovane violoncellista francese. Il film si chiama Love in the afternoon e quando ho nostalgia di Parigi rispolvero il dvd e in un attimo sono nella capitale francese dove, appunto, si mangia divinamente e chiunque osi sostenere il contrario mente sapendo di mentire.
Certo, la cucina francese è piuttosto calorica, ma diciamocelo: come si può resistere al richiamo di tutto quel burro? Io proprio non ce la faccio.
Il problema principale a Parigi è trovare posti in cui mangiare bene senza spendere un occhio della testa. Anche solo fare la spesa a Parigi è più costoso: due mesi fa sono rimasta incredula davanti ad una mini busta di insalata da 120 gr che costava 2,50€!
Ma ormai, dopo tre soggiorni, posso dire di aver collezionato un po’ di posticini che meritano una menzione d’onore. Se avete in programma un viaggio a Parigi dunque munitevi di carta e penna e prendete nota.

 

Mangiare francese a Parigi (senza spendere un accidente):

Odio le persone che quando viaggiano non assaggiano la cucina locale. Lo so, a volte non è facile fidarsi e ordinare alla cieca, ma potete sempre informarvi sulle specialità tipiche di un paese e poi cercare posti che cucinano proprio quelle pietanze. A Parigi sono stata portata dal mio amico, ormai parigino d’adozione, a Le Bouillon Chartier, un ristorante storico di cucina tipica francese, dove ho assaggiato le escargot à la Bourguignonne. Mangiare le lumache può fare impressione, specie se non siete amanti di cibi dalla consistenza viscida, come le ostriche. Si dà il caso invece che io ovviamente li adori: le escargot sono deliziose e hanno un gradevolissimo retrogusto di funghi. Oltretutto in Francia ve le servono con una crema a base di burro, prezzemolo e aglio davvero deliziosa, perfetta per fare la scarpetta con il pane (lo so, forse questo non è proprio très parisien) e l’ennesima conferma del meraviglioso super potere del burro di rendere tutto ancora più buono. Buttare un occhio sulla carta dei dolci è d’obbligo: se non provate la crema chantilly a Parigi non conoscerete mai il sapore della vera crema chantilly.
Ma la cosa che ho amato di più di questo ristorante è stato chiedere il conto (ebbene sì!): il nostro cameriere, nella sua divisa dal sapore davvero retrò, ci ha fatto il conto con la penna sulla tovaglia di carta sopra la quale avevamo cenato!

Se invece volete provare la cucina provenzale Chez Janou è il posto giusto! La parola d’ordine anche in questo caso è burro, formaggi e…aglio! Potrebbe dunque non essere l’ideale se dopo avete intenzione di andare a socializzare, però le pietanze sono super! Bistecche, anatra arrosto e Pastis a fine pasto in un’atmosfera familiare colorata e divertente. Da non perdere la mousse al cioccolato.

 

Mangiare dolci a Parigi (e vivere felici):

La prima cosa che faccio ogni volta che atterro a Beauvais è fare colazione, divorando un pain au chocolat. Blasonato, banale ma amatissimo pain au chocolat: ho battuto ogni record quest’anno, mangiandone sei in sette giorni e no, non me ne sono pentita.
Dove ho mangiato il più buono in assoluto? A La Parisienne in boulevard St Germain, ne ho preso uno speciale imbottito di cioccolato fondente e scaglie di mandorle. Mio papà è rimasto stregato invece da un roulè con i frutti di bosco di cui ancora parla con gli occhi che scintillano.

Chi va a Parigi però è sempre ansioso di assaggiare, dopo il leggendario croissant, i macaron. Dopo averne mangiati in quantità imbarazzanti, posso dire che a Roma c’è un solo posto dove sanno davvero farli, ovvero a Le Levain, di cui ho già scritto.
Se volete gustare i macaron per eccellenza, c’è un solo posto dove andare: Pierre Hermé. Oltre ad essere i più cari mai acquistati (2,20 al pezzo nel lontano 2014 quindi ora potrebbero costare anche di più!) sono stati i più buoni che io abbia mai assaggiato in tutta la mia vita. Non a caso c’è chi li ha definiti persino i macaron più buoni di tutta la Francia. Almeno una volta però questa piccola spesa folle si può fare. Io ho assaggiato il macaron al pistacchio, alla vaniglia e al cioccolato. Ma se volete spendere cifre più ragionevoli c’è anche Maxim’s de Paris (io sono stata in quello di Montmartre) dove potete acquistare la classica box da 6, da 12 o da 24 a prezzi umani. Diciamo che è davvero difficile trovare una boulangerie che ne abbia di cattivi.

 

Mangiare asiatico a Parigi:

Quando però volete una pausa dalla cucina francese, Parigi offre un’ampia scelta di locali che cucinano asiatico. Trois Fois plus de Piment non ha nulla a che vedere con la cucina cinese fatta di involtini primavera e nuvolette di gambero.
Specializzato in noodles e ravioli, con o senza zuppa, il ristorante è molto piccolo ma davvero accogliente e caratteristico perché fa scegliere il grado di piccantezza su una scala che va da 0 a 5. Io ho mangiato dei noodles con livello di piccante 1 e a fine piatto ho iniziato a sentire la lingua anestetizzata, sebbene io sia abituata al peperoncino e apprezzi la cucina piccante.

 

Mangiare pizza (vera pizza!) a Parigi:

Quando però si è a Parigi da tanto è impossibile non sentire nostalgia della cucina nostrana. E se per la pasta è facile porre rimedio preparandola in casa, per la pizza non è così semplice. O forse sì? Basta armarsi di santa pazienza e andare a mettersi in coda alla Pizzeria Popolare che con 5 euro vi fa mangiare una pizza napoletana che non ha nulla da invidiare a quelle che si possono trovare nelle nostre pizzerie.
Trovate anche degli ottimi antipasti (crocchette, fritti, la stracciatella di burrata!) che costano un po’ di più rispetto ai prezzi a cui siamo abituati, ma state pur sempre mangiando prodotti italiani fuori dall’Italia. Menzione d’onore al tiramisù che vi servono direttamente dalla pirofila di vetro: un tiramisù che ricorda proprio quello di casa!

Insomma, diciamo che Parigi, come ogni grande città che si rispetti, ha molto da offrire in fatto di ristorazione: basta solo sapere dove andare e sperimentare un po’. Se siete in giro per Montmartre fermatevi in uno dei tanti posti che preparano crêpes di ogni tipo, dolce o salata, sul momento o in famoso croque monsieur, come Au Petit Creux.
Fermatevi per un bicchiere di vino al Folie’s Café, magari accompagnandolo con un tagliere di formaggi. E non smettete mai di curiosare, ci sarà sempre un posto nuovo da provare, un pretesto per dire “tornerò presto”: una promessa più dolce di un pain au chocolat.